Es hora de dar la bienvenida al próximo chef a Revolving Test Kitchen (RTK) después de que dos empresas exitosas hayan comenzado en el centro de Northern Essex Community College en 420 Common St.
En su tercer año, Revolving Test Kitchen es una colaboración pública/privada entre Lupoli Companies, la Ciudad de Lawrence, The Lawrence Partnership y Northern Essex Community College. Brinda a los empresarios de alimentos la oportunidad de cumplir sus sueños de ser dueños de restaurantes al darles acceso a los recursos a los que, de otro modo, no podrían tener acceso. “RTK les da a los empresarios la oportunidad de aprender y crecer sin la carga financiera asociada con comenzar un negocio”, dice Sal Lupoli, presidente y CEO de Lupoli Companies. “Además, nos brinda la oportunidad de retribuir a la Ciudad de Lawrence mediante la creación de empleos y el estímulo económico a nivel local”.
El primer negocio local para operar fuera de RTK fue la taquería de Borinquén, Coco Ray. “Esta fue una oportunidad que me cambió la vida y estoy agradecido con Sal Lupoli y la comunidad de Lawrence por el apoyo que me brindaron”, dice el propietario Raymond González, quien ahora se encuentra en 197 Parker Street en Lawrence. Y la próxima puesta en marcha del restaurante para beneficiarse del programa fue El Encanto BBQ con su propietario, Danny Torres, quien dice: “Esta es una gran oportunidad para crecer como empresario y ser realmente exitoso”. Y gracias a este programa, Torres está en el proceso de buscar una ubicación permanente en Lawrence.
Muchos postulantes estaban compitiendo por el primer puesto en esta cocina especial y cada empresario se presentó ante un panel de prestigio que incluía a Sal Lupoli, presidente y director ejecutivo de Lupoli Companies; Lane Glenn, presidente de Northern Essex Community College; Derek Mitchell, Lawrence Partnership Director Ejecutivo; y Janin Duran , directora ejecutiva de EParaTodos/EforAll.
“Tuvimos más solicitantes este año que nunca y la calidad de estos chefs y su experiencia fue simplemente excepcional, lo que hizo que nuestra decisión fuera muy difícil”, dice el Dr. Lane Glenn, Presidente de Northern Essex Community College. “Realmente ilustra la necesidad de este programa único, así como la sostenibilidad del mismo”.
El primer lugar de honor fue para Angie Jiménez, propietaria de Bocaditos que quiere traer comida casera deliciosa y saludable a Lawrence. Ofrece platos de inspiración latina, aperitivos y postres utilizando los ingredientes más frescos de la tierra, servidos para el entorno de comida rápida. Esta residente de Lawrence desde hace mucho tiempo está lista para llevar su restaurante al siguiente nivel con alimentos de origen local para conectarse con la comunidad.
Este año, también se otorgaron dos honores adicionales a los empresarios competidores. Kiosko del Tiguerito, propiedad de María Osorio, se ganó un asiento en el acelerador en español de EparaTodos, Negocios Exitosos, y también recibirá recursos para ayudar a consolidar su plan de negocios. Además, ella tendrá la oportunidad de pasar de la primera ronda de entrevistas cuando solicite la próxima búsqueda de RTK. Y al restaurante Compass by Antoine también se le dio la oportunidad de beneficiarse de la asistencia de la aplicación para la sesión de verano de Negocios Exitosos.
Sobre Revolving Test Kitchen:
Durante su mandato de doce meses, se les proporcionará a las empresas el uso de la cocina comercial, la señalización exterior y el acceso de catering preferido para las funciones de Northern Essex Community College y Lawrence Partnership. Una vez finalizado el período de la incubadora, la asociación ayudará a establecer una ubicación permanente para estas nuevas empresas en el centro de Lawrence, brindando apoyo técnico gratuito para identificar el espacio, negociar arrendamientos, contratar personal y construir un plan de crecimiento. Además, los inquilinos de RTK contribuirán mensualmente a una cuenta de ahorro durante su permanencia en el cargo, el 100 por ciento de los cuales se les devolverá para financiar su nueva ubicación.
