Recién tuvimos la oportunidad de visitar tres sitios en la ciudad que hacen de Lawrence un lugar muy especial. Nos referimos al Café Azteca, Carleen’s Coffee Shoppe y House of Mercy.
Visitamos el Café Azteca, esta vez no para disfrutar de su delicioso menú de típico sabor mexicano sino para felicitar a sus propietarios, Mary y Antonio Guerrero por sus 25 años de haber decidido establecer el primer restaurante mexicano en el área.
Para este fin de semana que acaba de pasar, tenían preparado un menú especial de costillas de cerdo en salsa morita con champiñones y cebollas blancas, servido con arroz y frijoles negros y otras golosinas. Afortunados aquellos los que pudieron disfrutar de este menú del 25 aniversario el sábado, ya que el domingo, por razón de la tormenta de nieve anunciada decidieron aplazarla.
También, el pasado sábado, hicimos una visita breve a Carleen’s Coffee Shoppe, localizado en el 209 So. Broadway, para encontrarnos con una cafetería repleta de fieles clientes y John Farrington, su sonriente dueño.
Farrington nos explicó que la cafetería estuvo cerrada durante 124 días a raíz de las explosiones de gas del año pasado. Nos cuenta que su mayor preocupación era no solo perder la clientela sino a sus empleados. “Por suerte todos regresaron y los clientes… ¿qué te puedo decir? ¡Mira como está esto de lleno”, nos dijo.
Llegamos a House of Mercy sin avisar y desafortunadamente Roger Farah, su fundador, no se encontraba pero Mabel Valenzuela su asistenta, nos dio una gira por el local y nos mostró algunas de las mejoras que han añadido solo en un año.
House of Mercy participó activamente en socorrer a muchas de las personas afectadas por las explosiones de gas del pasado mes de septiembre, proveyéndoles tanto ropa como alimentos. En la actualidad, muchas madres pobres con sus hijos van a almorzar allí.
Para aquellas personas que no tienen un techo sobre sus cabezas y están seriamente interesados en abandonar esa vida, Farah ha puesto a su disposición, unos trailers habilitados con ocho cuartos donde vivir. Los ha ayudado a conseguir trabajo y los ha puesto en el camino del éxito. Mire las fotos en la página 10.
Rumbo declaró a Roger Farah, Hombre del Año en el 2018. Estamos convencidos que fue la decisión correcta. ¡Él es merecedor de eso y mucho más!
